Ferme de l’EPINOY à SAINT-AIGNAN-LE-JAILLARD (45)

Ferme de l’Epinoy : THÈSE AGRICOLE soutenue en 1920 à l’Institut Agricole International de Beauvais devant MM. les Délégués de la Société des Agriculteurs de France
PROJET DE THÈSE
Dans le Loiret se trouve la ferme de l’Épinoy, sise dans la commune de Saint-Aignan, arrondissement de Gien.
Les bâtiments sont en pierre, recouverts de tuiles.
Ils sont en très bon état.
L’étendue des terres de la ferme est de 110 hectares.
Elles sont toutes de même nature ; nettement siliceuses et presque entièrement inondées pendant l’hiver, ce qui arrête complètement les travaux.
Étant donné que vous disposerez d’un capital suffisant et que vous respecterez le plus que vous pourrez le mode actuel de culture ; comment ferez-vous, plus tard, si vous désirez faire valoir cette exploitation ?
TABLE DES MATIÈRES : Projet de thèse
PREMIÈRE PARTIE : GÉNÉRALITÉS SUR LE DÉPARTEMENT DU LOIRET
CHAPITRE PREMIER. – Géographie physique
Situation – Hydrographie
CHAPITRE II. – Régions culturales
Statistiques – Industries
CHAPITRE III. – Bétail du Département
Espèce chevaline – Mulets et ânes – Espèce bovine – Espèce ovine – Espèce porcine – Espèce caprine
CHAPITRE IV – Main-d’oeuvre
DEUXIÈME PARTIE : FERME DE L’ÉPINOY
CHAPITRE PREMIER. – Commune de Saint-Aignan-le-Jaillard
CHAPITRE II. – Ferme de l’Épinoy
Situation géographique et économique – Géologie – Débouchés – Main-d’oeuvre
CHAPITRE III. – Bâtiments
Description – Maison d’habitation Écurie – Vacherie – Bergeries – Porcherie – Poulailler – Hangar – Fumière – Eau – Moteur
TROISIÈME PARTIE : SPÉCULATIONS VÉGÉTALES
CHAPITRE PREMIER. – De l’assollement
Nécessités des assolements Assolement
Établissement d’un assolement Discussion
CHAPITRE II. – Étude des cultures
Première sole. – Betteraves, pommes de terre
Deuxième sole. – Blé
Troisième sole. – Avoine
Quatrième sole. – Trèfle violet
Cinquième sole. – Blé
Sixième sole. – Avoine, orge
Hors sole. – Luzerne, sainfoin
Prairies naturelles – Potager
QUATRIÈME PARTIE : RESTITUTION
CHAPITRE PREMIER. – Épuisement du sol par les plantes
CHAPITRE II. – Des engrais
Le Fumier – Engrais chimiques – Engrais azotés – Engrais phosphatés – Engrais potassiques – Production du fumier
CHAPITRE III. – Restitution par les engrais organiques et chimiques
Restitution de l’azote – Restitution de l’acide phosphorique – Restitution de la potasse – Restitution de la chaux
CINQUIÈME PARTIE : SPÉCULATIONS ANIMALES
CHAPITRE PREMIER. – Race chevaline
Poulinage – Alimentation des chevaux de travail – Distribution des aliments – Soins
CHAPITRE II. – Race bovine
Vaches – Race – Nourriture – Soins divers – Fabrication du beurre