Description
Référence : 31105
DATHIS Jean – Au pays des herbages
La Vie Agricole, Économique et Sociale du Pays d’Auge
1920, format : 160×240, 168 pages, 6 (plan de la fromagerie) ill. broché
AU PAYS DES HERBAGES (La Vie Agricole, Économique et Sociale du Pays d’Auge) THÈSE AGRICOLE soutenue en Juillet 1920 A L’INSTITUT AGRICOLE DE BEAUVAIS DEVANT MM, les Délégués de la Société des Agriculteurs de France PAR JEAN DATHIS (dédicace de l’auteur) TABLE DES MATIÈRES Projet de Thèse Introduction PREMIÈRE PARTIE Le Pays d’Auge CHAPITRE PREMIER Description Historique Géographie et Hydrographie Géologie et Orographie… Tableau des subdivisions géologiques constituant le pays d’Ange.. Etude stratigraphique. Nos 1 et 2. — Bathonien • 3. — Callovien • 4. — Oxfordien • 5. — Oxfordien coralligène • 6. — Cénomanien 7.- _ Argile à silex • 7 bis. — Grés 8. — Alluvions anciennes • 9. — Alluvions modernes • 1O. — Depuis meubles des pentes • 11. — Limons Niveaux d’eau Climatologie „. . Flore et Faune naturelles Organisations sociales Population agricole et urbaine Répartition des cultures Le troupeau Augeron et la guerre. Statistique Foires et Marchés Ressources et Industries Voies de communication CHAPITRE II Les Fermes Augeronnes Bâtiments d’exploitation. Le paysan et la propriété CHAPITRE III Les Prairies du Pays d’Auge Catégories d’herbages I. — Prairies sur terres d’alluvion : 1° Etude du sol 2° Etude du sous-sol 3° Composition des herbages II — Herbages à liane de coteau : 1° Etude du sol 2° Etude du sous-sol 3° Composition des herbages UIII. — Prairies des plateaux: 1° Etude du sol 2° Etude du sous-sol 3° Composition des prairies Appréciation sur la valeur du foin de ces prairies 1° Graminées: Fléole Houque Fromenthal Ray Grass Crételle Dactyle Paturin Brome faux-seigle Orge faux-seigle Flouve 2° Légumineuses : Trèfle blanc Trèfle des prés Création, Entretien, Fertilisation des prairies Diverses formules de semence Soins d’entretien recommandés pour la 1″ année. Soins aux prairies permanentes Fumure des prairies permanentes. — Restitution.. Récolte du foin DEUXIÈME PARTIE L’Élevage CHAPITRE PREMIER Elevage des Bovidés La race bovine normande Production des jeunes bovidés 1° Sélection des mâles 2° Sélection des femelles 3° Production et sélection des jeunes Alimentation des jeunes veaux . Engraissement des jeunes bovidés Engraissement des bovidés adultes Exploitations des vaches laitières..’ L’alimentation des botes laitières au point de vue économique CHAPITRE II Élevage des Équidés Races de chevaux élevées dans le Pays d’Auge Naissage et élevage du cheval Dressage du cheval et Vente CHAPITRE III Élevage des Suidés Races porcines élevées Alimentation. — Rations. — Relation nutritive Porcheries Débouchés et Vente.. TROISIÈME PARTIE La Fromagerie CHAPITRE PREMIER L’indusrie fromagère industrielle La Fromagerie Répartition des fromageries dans le Pays d’Auge Fabrication du camembert Pratique de la Fabrication 1° Réception du lait et emprésurage Indications relatives à l’emploi de la présure 2° Mise en moules 3° Salage 4° Séchoir ou lialoir ….. 5° Gave d’ailinage Analyse chimique du fromage… Composition chimique du camembert Résumé de la fabrication scientifique Maladie des fromages CHAPITRE II L’indnstrie fromagère dans les fermes I. — Fabrication du camembert II. – Fabrication du Pont-l’Evêque 1° Mise en présure 2° Mise en moules 3° Salage 4° Séchage et affinage Composition chimique du Pont-l’Evêque III. — Fromage de Livarot, Fabrication Composition chimique du Livarot CHAPITRE III La Fromagerie, sources de bénéfices Les conditions économiques devant présider à son installation Débouchés de la fromagerie ‘ CHAPITRE IV La Fabrication du beurre Importance de la fabrication du beurre dans le pays d’Auge. Pratique de la fabrication Conclusion
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.