Description
Référence : 31565
TH. LEROUX et M. LENGLEN – L’Agriculture dans le département de l’Oise
1909, format : 165×255, 496 pages, sans ill. broché, couv. et tranche de dos avec des manques, débroché (en l’état) mais bon état intérieur
L’Agriculture dans le département de l’Oise
TH. LEROUX, Professeur départemental d’Agriculture de l’Oise, Officier du Mérite Agricole, Officier d’Académie
M. LENGLEN, Chimiste Agronome, Chevalier du Mérite Agricole, Lauréat du Conservatoire national des Arts et Métiers
Ouvrage couronné par l’Académie des Sciences morales et politiques, (Prix Léon Faucher, 1908)
ÉTAT DE LA CULTURE. RÉGIONS AGRICOLES. PROCÉDÉS ET MODES DE CULTURE PRODUITS VÉGÉTAUX, PRODUITS ANIMAUX. DÉBOUCHÉS ET PRIX. CONDITION MATÉRIELLE ET MORALE DES CULTIVATEURS EXPLOITANTS ET SALARIÉS
AVANT-PROPOS
L’Académie des Sciences morales et politiques avait proposé pour sujet du prix Léon Faucher, à décerner en 1908, le thème suivant :
Décrire, dans une région de la France (département ou pays), l’étal de la culture el les changements survenus depuis une cinquantaine d’années dans les procédés et les modes de culture, les produits, les débouchés, les priix et dans la condition des cultivateurs exploitants el salariés.
Sur le rapport de M. E. Levasseur, l’Académie, dans sa séance du 23 juin 1908, a décerné un prix de 1.000 francs au mémoire inscrit sous le n° 12 et portant comme devise : In vitium ducit culpae fuga, si caret arte (Horace) et traitant du département de l’Oise.
L’éminent rapporteur, après avoir fait une analyse complète de cette étude, concluait ainsi :
« Ce mémoire comprend en premier lieu une description géographique agricole des pays, en second lieu, un aperçu de l’évolution culturale accomplie depuis un demi-siècle, des causes de celle évolution et de ses effets, une étude spéciale de chacun des produits végétaux et de chacune des espèces animales de la ferme, en troisième lieu, une dissertation sur les débouchés des denrées et du bétail et sur les variations du marché, en quatrième et dernier lieu, un exposé ..
TABLE DES MATIÈRES
PRÉFACE.
■ Chapitre premier. — Coup d’œil général sur le Département de l’Oise. Ses Régions agricoles • Le pays de Bray • Le plateau de Picardie • Le pays de Thelle • Le Vexin français, • Les plateaux de Ponchon, de Mouchy et de St-Leu-d’Esserent. • La montagne de Clermont • Le Valois • Le Multien • Le Servois • Le Soissonnais • Le Noyonnais • De Compiègne à la montagne de Liancourt • Les Vallées • L’influence du Climat
■ CHAPITRE II. — Les Grandes lignes de l’Evolution agricole dans l’Oise
■ CHAPITRE III. — Les Causes de l’Evolution • Les moyens de transport • L’influence de la Betterave • Les lois économiques • L’enseignement agricole • L’influence de la grande culture • La dépopulation des campagnes
■ CHAPITRE IV.— L’Evolution des Procédés de production végétale • I. Les fumures • II. Les amendements • III. Les défrichements. • IV. Les drainages et les dessèchements • V. Les irrigations. • VI. L’outillage agricole • VII. Les assolements • VIII. Les produits végétaux • Le blé, 146. — Le méteil, 160. — Le seigle, 162. — L’orge, 164. — L’avoine, 166. — La betterave, 174. — La pomme de terre, 193. —Le chanvre, 199. —Le lin, 204.—Le colza, 207. — L’œillette, 209. — La navette, 210. — La came- line, 211. — Le cardèrc ou chardon drapier, 211. — La gande, 212. — Les prairies artificielles, 213. — Les fourrages annuels, 219. — Les prairies naturelles, 226. — Les fruits à cidre, 231. — La vigne, 23. — Les fruits rouges et autres, 236. — Les cultures potagères et maraîchères,
■ CHAPITRE V. — L’Evolution des Procédés de production animale • Les procédés de production animale • Le cheval. • L’ane et le mulet • Le bœuf de travail • La vache laitière • La production de la viande de bœuf • Le mouton • Le porc • Les chèvres • Les produits de basse-cour
■ CHAPITRE VI. — Les Débouchés et les Prix • Du blé • Du méteil, du seigle • Des fourrages et des pailles, • Des betteraves fourragères • Des graines de semence • De la betterave à sucre • De la betterave de distillerie. • De la pomme de terre. • Des cultures potagères • Des fruits rouges • Des pommes et poires. • Du vin • Les francs marchés et les foires • Les débouchés et les prix • Des chevaux, 307. — Des vaches laitières, 368.— De la viande de bœuf, 370. — Du veau, 372.—Des moutons et des agneaux, • —Du porc, 375. — Du lait,du beurre et des fromages, • —Des laines, 381.— Des produits de basse-cour, 383.
■ Chapitre VII — La Condition des Cultivateurs exploitants et salariés • 1. Des Exploitants • Les modes d’exploitation, 386. — La propriété foncière, • —La concentration existe, mais elle est faible, ses causes. • — L’ancien émiettement des proprietés, 389. — Les échanges parcellaires et le morcellement, 391. — La division des cultures, 392. — La condition du petit cultivateur, 395. — Du moyen cultivateur, 398. — Du grand cultivateur, 400. — La valeur foncière du sol, 404. — La valeur locative du sol, 411. — L’extension du fermage,427. Les changements dans les baux, 428. — Le capital circulant, 430. — Les charges de main-d’œuvre, 432. — Les changements dans la valeur professionnelle du cultivateur, 433.— L’enseignement agricole, 431. — Les associations agricoles, 437. II. Les Salariés • Leur effectif, 446. — La dépopulation des campagnes, 47. La hausse des salaires, 452. — Les pièces et avantages en nature, 456. — Les salaires des tâcherons, 157. — Le budget de l’ouvrier agricole, 159. — La nourriture du personnel, 460. — Le logement du personnel, 463. — Les heures de travail, 166. — Le chômage, 468. — La main-d’œuvre étrangère, 469. — Les relations entre ouvriers et patrons, 471. — L’assistance et la prévoyance dans les campagnes
TH. LEROUX, Professeur départemental d’Agriculture de l’Oise, Officier du Mérite Agricole, Officier d’Académie
M. LENGLEN, Chimiste Agronome, Chevalier du Mérite Agricole, Lauréat du Conservatoire national des Arts et Métiers
Ouvrage couronné par l’Académie des Sciences morales et politiques, (Prix Léon Faucher, 1908)
ÉTAT DE LA CULTURE. RÉGIONS AGRICOLES. PROCÉDÉS ET MODES DE CULTURE PRODUITS VÉGÉTAUX, PRODUITS ANIMAUX. DÉBOUCHÉS ET PRIX. CONDITION MATÉRIELLE ET MORALE DES CULTIVATEURS EXPLOITANTS ET SALARIÉS
AVANT-PROPOS
L’Académie des Sciences morales et politiques avait proposé pour sujet du prix Léon Faucher, à décerner en 1908, le thème suivant :
Décrire, dans une région de la France (département ou pays), l’étal de la culture el les changements survenus depuis une cinquantaine d’années dans les procédés et les modes de culture, les produits, les débouchés, les priix et dans la condition des cultivateurs exploitants el salariés.
Sur le rapport de M. E. Levasseur, l’Académie, dans sa séance du 23 juin 1908, a décerné un prix de 1.000 francs au mémoire inscrit sous le n° 12 et portant comme devise : In vitium ducit culpae fuga, si caret arte (Horace) et traitant du département de l’Oise.
L’éminent rapporteur, après avoir fait une analyse complète de cette étude, concluait ainsi :
« Ce mémoire comprend en premier lieu une description géographique agricole des pays, en second lieu, un aperçu de l’évolution culturale accomplie depuis un demi-siècle, des causes de celle évolution et de ses effets, une étude spéciale de chacun des produits végétaux et de chacune des espèces animales de la ferme, en troisième lieu, une dissertation sur les débouchés des denrées et du bétail et sur les variations du marché, en quatrième et dernier lieu, un exposé ..
TABLE DES MATIÈRES
PRÉFACE.
■ Chapitre premier. — Coup d’œil général sur le Département de l’Oise. Ses Régions agricoles • Le pays de Bray • Le plateau de Picardie • Le pays de Thelle • Le Vexin français, • Les plateaux de Ponchon, de Mouchy et de St-Leu-d’Esserent. • La montagne de Clermont • Le Valois • Le Multien • Le Servois • Le Soissonnais • Le Noyonnais • De Compiègne à la montagne de Liancourt • Les Vallées • L’influence du Climat
■ CHAPITRE II. — Les Grandes lignes de l’Evolution agricole dans l’Oise
■ CHAPITRE III. — Les Causes de l’Evolution • Les moyens de transport • L’influence de la Betterave • Les lois économiques • L’enseignement agricole • L’influence de la grande culture • La dépopulation des campagnes
■ CHAPITRE IV.— L’Evolution des Procédés de production végétale • I. Les fumures • II. Les amendements • III. Les défrichements. • IV. Les drainages et les dessèchements • V. Les irrigations. • VI. L’outillage agricole • VII. Les assolements • VIII. Les produits végétaux • Le blé, 146. — Le méteil, 160. — Le seigle, 162. — L’orge, 164. — L’avoine, 166. — La betterave, 174. — La pomme de terre, 193. —Le chanvre, 199. —Le lin, 204.—Le colza, 207. — L’œillette, 209. — La navette, 210. — La came- line, 211. — Le cardèrc ou chardon drapier, 211. — La gande, 212. — Les prairies artificielles, 213. — Les fourrages annuels, 219. — Les prairies naturelles, 226. — Les fruits à cidre, 231. — La vigne, 23. — Les fruits rouges et autres, 236. — Les cultures potagères et maraîchères,
■ CHAPITRE V. — L’Evolution des Procédés de production animale • Les procédés de production animale • Le cheval. • L’ane et le mulet • Le bœuf de travail • La vache laitière • La production de la viande de bœuf • Le mouton • Le porc • Les chèvres • Les produits de basse-cour
■ CHAPITRE VI. — Les Débouchés et les Prix • Du blé • Du méteil, du seigle • Des fourrages et des pailles, • Des betteraves fourragères • Des graines de semence • De la betterave à sucre • De la betterave de distillerie. • De la pomme de terre. • Des cultures potagères • Des fruits rouges • Des pommes et poires. • Du vin • Les francs marchés et les foires • Les débouchés et les prix • Des chevaux, 307. — Des vaches laitières, 368.— De la viande de bœuf, 370. — Du veau, 372.—Des moutons et des agneaux, • —Du porc, 375. — Du lait,du beurre et des fromages, • —Des laines, 381.— Des produits de basse-cour, 383.
■ Chapitre VII — La Condition des Cultivateurs exploitants et salariés • 1. Des Exploitants • Les modes d’exploitation, 386. — La propriété foncière, • —La concentration existe, mais elle est faible, ses causes. • — L’ancien émiettement des proprietés, 389. — Les échanges parcellaires et le morcellement, 391. — La division des cultures, 392. — La condition du petit cultivateur, 395. — Du moyen cultivateur, 398. — Du grand cultivateur, 400. — La valeur foncière du sol, 404. — La valeur locative du sol, 411. — L’extension du fermage,427. Les changements dans les baux, 428. — Le capital circulant, 430. — Les charges de main-d’œuvre, 432. — Les changements dans la valeur professionnelle du cultivateur, 433.— L’enseignement agricole, 431. — Les associations agricoles, 437. II. Les Salariés • Leur effectif, 446. — La dépopulation des campagnes, 47. La hausse des salaires, 452. — Les pièces et avantages en nature, 456. — Les salaires des tâcherons, 157. — Le budget de l’ouvrier agricole, 159. — La nourriture du personnel, 460. — Le logement du personnel, 463. — Les heures de travail, 166. — Le chômage, 468. — La main-d’œuvre étrangère, 469. — Les relations entre ouvriers et patrons, 471. — L’assistance et la prévoyance dans les campagnes
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